Restaurant Le Jardin
Dagelijks geopend van 18.00 tot 01.30 uur. Zon- en feestdagen vanaf 16.00 uur. Voor een heerlijk gerecht of een uitgebreid diner kunt u terecht in ons gezellig restaurant Le Jardin. Terwijl u geniet van het uitzicht over het Kuurpark, Valkenburg en het Geuldal zorgt onze keuken en vriendelijke bediening ervoor dat het u aan niets ontbreekt.
tafel reserveren
BRASSERIE DRIEGANGENMENU € 24,50
Voor, hoofd en toe: kies zelf drie keer uit onze eerlijke brasseriegerechten. Kies uit de gerechten zonder sterretje.
* À LA CARTE DRIEGANGENMENU € 32,50
Geniet van het allerbeste wat onze keuken u te bieden heeft: uw eigen menu, à la carte. Kies uit de gerechten met een sterretje.
VOORGERECHTEN
Pompoensoep € 6,50
Romig en heel licht zoet, onze pompoensoep.Met knapperige croutons van bruin boerenbrood en het raffinement van pompoenpitolie.
Heldere paddenstoelensoep € 7,50
Krachtige bouillon, ruimhartig voorzien van paddenstoelen en reepjes kip.
* Gerookte zalm € 12,50
Licht gerookte zalm, op het laatste moment als sashimi gesneden, en daarbij precies de juiste saus: crème fraîche, kappertjes, rode ui, augurk en bieslook. Zo moet het.
* CARPACCIO VAN MAAS -RIJN-IJSSEL RUND € 13,50
Een klassieker met een twist: rulle, malse flinters van de muis van het ware Maas-Rijn-IJssel rund met een feest van een doe-het-zelf garnituur, dat ook nog eens met het seizoen wisselt.
Bouw de beste carpaccio ooit.
* GAMBA’S VAN DE GRILL € 13,50
Kort gegrild zijn gamba’s het sappigst.
IJzersterk in het exotische gezelschap van een salsa met mango en tomaat.
* ‘Vergeten’ kip reepjes € 9,50
Het is bijna ‘vergeten vlees’: dat van de bouten. Sappiger dan filet. We hebben er reepjes van gesneden en serveren die met knapperige crudités, rauwe groenten dus, en yoghurtdip.
Slank!
* Rillettes van kalfssukade € 10,50
Stoofvlees als voorgerecht? Jazeker. Mits na garing voorzichtig uiteen gewreven tot smeuïge ‘rillettes’ en fris geserveerd met rodekool, partjes Roseval aardappel en mesclunsalade.
Zoals hier.
*Pizzetta met groenten € 9,50
Knapperig en vegetarisch, dit à la minute gebakken pizzaatje met gegrilde groenten, uiencompote en ricotta.
Saté € 14,50
Grillen we gemarineerde kip of grillen we varkenshaas? Dat is uw keuze. Die van ons: cassavekroepoek erbij, frisse zoetzure groente, pindasaus en gefrituurde uitjes.
Casinoburger € 16,50
Voor wie denkt dat hij ‘hamburger’ nu wel kent: van heus Maas-Rijn-IJssel rund, met truffelmayonaise, groene asperges, flinters Parmezaan, rucola. Met een gepocheerd ei en in een bol van echt brood natuurlijk.
Vegetarische pasta € 15,50
Tagliatelle met room, spinazie, kerstomaatjes, rode peper, geitenkaas en macadamianoot.
Smeuïg, fris, rond en pittig tegelijk.
Zeebaars en linzen € 16,50
Een van de mooiste zeevissen, op het vel gebakken, en voorzien van een aards achterdoek van rode linzen, knolselderij, knoflook.
DAGSCHOTEL Maandag t/m donderdag van 18.00 tot 19.00 uur
Op vertoon van uw Favorites card betaalt u voor dit gerecht slechts 8,00 euro.
Paddenstoelenragout € 15,50
Voor fulltime en parttime vegetariërs een smaakvolle zuurdesembol, of althans de buitenkant daarvan. Binnenin een schat aan paddenstoelen in een romige ragout.
HOOFDGERECHTEN
*Zalm met beurre-blanc € 18,50
Beurre-blanc: een saus van sterk gereduceerde witte wijn met roomboter. Leuk, maar wij gebruiken er onze huischampagne voor, Piper-Heidsieck Brut. Maakt hem eleganter, rijker. Ovengegaarde zalm verdient niet minder.
*Kabeljauw met speksaus€ 19,50
Spek en vis zijn onverwachte partners. Maar het werkt verbluffend goed. Helemaal met een rucolastamppotje.
*Biefstuk met pepersaus € 19,50
De ene biefstuk is de andere niet. Maar dit is hem wel: van het fameuze Maas-Rijn-IJssel rund, en met een saus met peper, groen en zwart. Hoe wilt u hem hebben?
*Eendenborst € 19,50
Eend is smaakvol en heeft partij nodig: gekaramelliseerde witlof, saus van kruidkoek en een modern bereide hete bliksem, ofwel partjes aardappel en appel, samen gegaard.
*Varkensprocureur € 21,50
Het Ibericozwijn is het halfwilde Spaanse varken waarvan de beroemde Pata Negra ham gemaakt wordt. Van dat dier hier het sappigste deel: de procureur. In zijn geheel zacht gegaard, aan gulle tranches gesneden en gegrild. Verschijnt met gebakken
paddenstoelen, geblust met rode wijn.
** Kreeft à l 'Americaine € 39,50
Aan de slag met een hele kreeft, speciaal bestek en je eigen vingers. Erbij de klassieke saus die zo vaak verschreven wordt als "armoricaine" van tomaat, cognac, room en cayennepeper.
Bij al onze hoofdgerechten kunt u kiezen uit frites of Roseval aardappelen uit de oven.
NAGERECHTEN
Taart van de week € 7,50
Eens per week een nieuw recept, maar veel frequenter gebakken: onze taart.
Koffie compleet € 6,50
Snoeperij van toppatisserie bij koffie of thee naar keuze.
Wintercoupe € 6,50
Gloedvol ijs van Crème de la Crème, karamel, pure chocolade en vanille, met een warme saus van Werthers Echte.
*Appeltaartje € 8,50
Never change a winning team: warm appeltaartje met kaneelijs en slagroom.
*Chocoladetaartje € 8,50
Warme chocoladetaart met een vulling van tonkabonen en Banyuls wijn. En alsof dat niet genoeg is: met canelles van wit chocolade ijs.
*Kaas € 9,50
Hollandse kaas is beroemd, maar vooral buiten onze grenzen. Jammer. Proeverij van verschillende soorten met dadel-vijgenbrood.